Καταναλωτές

Μαγειρικοί Tύποι

1=Α: Πολύ σφιχτό μαγείρεμα. Η εξωτερική επιφάνεια της πατάτας δεν διαλύεται.

Παράδειγμα ποικιλίας: Annabelle

2=ΑΒ: Μεταξύ 1 και 3.

Παράδειγμα ποικιλίας: Carrera, Adora, Monalisa, Vivaldi

3=Β: Μάλλον σφιχτό μαγείρεμα, αλλά η εξωτερική επιφάνεια του κονδύλου αρχίζει να διαλύεται (κερένια).

Παράδειγμα ποικιλίας: Berber, Derby, Heros, Spunta, Liseta

4=ΒC: Mεταξύ 3 και 5.

Παράδειγμα ποικιλίας: Felsina, Courage, Baraka

5=C: Οι βραστές πατάτες αρχίζουν να διαλύονται και ο κόνδυλος να σκορπίζει.

Παράδειγμα ποικιλίας: Taurus

6=CD: Μεταξύ 5 και 7.

=D: Οι κόνδυλοι διαλύονται πλήρως. Μοιάζουν με πατάτες πουρέ.

Οι μαγειρικοί τύποι 5, 6 και 7 είναι κυρίως ποικιλίες με πολύ ψηλά στερεά, οι οποίες χρησιμοποιούνται κυρίως για τσιπς και πατατάλευρο και όχι για κατανάλωση.

Ο μαγειρικός τύπος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας. Ποικιλίες με μαγειρικό τύπο Β στην Ολλανδία, μπορεί να έχουν ΑΒ ή ακόμα και Α στη Νότια Ευρώπη.

Γενικά οι πατάτες τείνουν περισσότερο προς τους σφιχτότερους τύπους όταν καλλιεργούνται στη Νότια Ευρώπη.